สำนักข่าวข่าวสืบสวน. และ. ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ. จังหวัดลพบุรี. ขอเล่าประวัติ. ความเป็นมา
ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา
จุดเริ่มต้นผัดไทยของไทย
ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง
แต่เพราะกระแสชาตินิยมที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนจึงได้รังสรรค์ให้ผัดไทยเป็นอาหารไทย ทั้งนี้ผัดไทยในยุคนั้นจะไม่มีหมูเป็นส่วนประกอบ เพราะมองว่าหมูเป็นอาหารของคนจีน และเรียกเปลี่ยนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย”
ปัจจุบันผัดไทยได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ ิไทย. ย้อนรอยผัดไทย. ทำไมต้อง. แดนชัยผัดไทย. หนึ่งในเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติต้องมีชื่อผัดไทยเป็นอันดับต้นๆและเนื่องด้วยวัตถุดิบหลักมีลักษณะเป็นเส้น. รูปแบบ ผักปรุงรส. ไม่ต่างจากเมนูอาหารประจำชาติอื่นๆมากนัก. แต่มีเอกลักษณ์และรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัว ทำให้พระไทยกลายเป็นสุดยอดเมนูที่ไม่ว่านักท่องเที่ยวชาติไหนมาเที่ยวเมืองไทย. แล้วเป็นอันต้องลิ้มลองกันทั่วหน้า. นี่ก็เหมือนกัน. เมืองลพบุรี. แผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช. ก็มีร้านชื่อดังไม่น้อยหน้าใคร. นักท่องเที่ยวที่มาท่องเที่ยวที่จังหวัดลพบุรีต้องมาลิ้นรถที่ร้านแดงผัดไทย สูตรเด็ดดึงใจลูกค้า.
นายแดนชัย. พลับเงิน. เจ้าของร้านแดนชัยผัดไทย “เจ้าของตำนานผัดไทยเมืองละโว้ธานี. ” ได้เล่าประวัติความเป็นมาจนถึงว่า ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวสารมีราคาแพง
แต่เพราะกระแสชาตินิยมที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนจึงได้รังสรรค์ให้ผัดไทยเป็นอาหารไทยทั้งนี้ผัดไทยในยุคนั้นจะไม่มีหมูและเต้าเจี้ยวเป็นส่วนประกอบ เพราะถ้ามีหมูและเต้าเจี้ยวจะคล้ายกับอาหารของคนจีน และได้เรียกเปลี่ยนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย” ปัจจุบันผัดไทยได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทย
ในเวียดนามมีอาหารที่ใกล้เคียงกันเรียกว่า เฝอส่าว (เวียดนาม: phở xào) หรือ บั๊ญเฝอส่าว (bánh phở xào) แปลว่า “เฝอผัด” ในแถบประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดเนเซีย บรูไน มีอาหารคล้ายผัดไทย เรียกว่า ช่าก๋วยเตี๋ยว ( Char kway teow ) (ในภาษาจีนตัวย่อ炒粿条) ในปัจจุบัน แดนชัยผัดไทย. ได้มีสูตรเด็ดประจำร้าน. จึงได้รสชาติอร่อยไม่เหมือนที่อื่น. ทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบ จากธรรมชาติ. คลุกเคล้ากับเครื่องเเทศแบบไทยๆ ก่อนจะนำมาปรุงผัดไทยจึงได้รสชาติอร่อยไม่เหมือนที่อื่น. ทางร้านแดนชัยผัดไทย. ด้วยเหตุผลทั้งวัตถุดิบและคุณชาติที่เต็มไปด้วยสารอาหารทั้ง 5 หมู่. รวมทั้งกำวิธีการทำไม่ซับซ้อน มีรสชาติที่เข้มข้น. หวานมัน. ทำไมร้านนี้ถึง. มีทั้งลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ. ที่มาท่องเที่ยวจังหวัดลพบุรีต้องมาร้านนี้. ทางร้านแดนชัยผัดไทย. ได้มีเมนู. หอยทอด. เมนูนี้ก็ขึ้นชื่อของร้านเหมือนกัน. นายแดนชัย. พลับเงิน เจ้าของร้านแดนชัยผัดไทย. สูตรผัดหอยทอด. สูตรดั้งเดิมของร้าน. สูตรนี้มีมานานเกือบ 20 ปี. รุ่นลูกรุ่นหลานสืบทอดสูตรนี้กันมาจนถึงปัจจุบัน. แต่ยังคงความอร่อยไว้อย่างเหนียวแน่น. แต่ก็มีแค่หอยทอด. อ่านชายที่เป็นเมนูเด็ดของร้าน. จนถึงปัจจุบันก็มีเมนูเพิ่มเติมมาอีกมากมาย. หลายเมนูให้เลือกทานกัน. อร่อยทุกอย่างหัวใจสำคัญของที่นี่คือ. เลือกสรรแต่วัตถุดิบสดๆใหม่ตลอด ดีเรื่องรสชาติอาหารแล้วเรื่องบริการอย่างดีอีก. ใครอยากติดต่อไปออกร้าน. ไปตามงานพิธีต่างๆก็ติดต่อโดยตรงกับเจ้าของร้านได้เลย. ทีมข่าวการันตีได้เลย. ความอร่อยทั้งผัดไทยและหอยทอด. ขั้นเทพ. ใครลิ้มลองแล้วก็ติดใจมาอีกมาเป็นข่าวเจ้าของร้านเลยทีเดียว. ทางร้านแดนชัยผัดไทยหอยทอด. ได้มีบริการออกร้านตามงานต่างๆ. งานพิธีต่างๆทั้งในจังหวัดลพบุรีและจังหวัดใกล้เคียง. ใครสนใจติดต่อออกร้านติดต่อโดยตรงที่ร้าน.
แดนชัย ผัดไทย หอยทอด 0626028198 0847362656 รับจัดงานนอกสถานที่. ติดต่อจองคิวได้เลยครับ. นายแดนชัย. พลับเงิน. กล่าวทิ้งท้ายในที่สุด
ใจรัก. วงศ์ใหญ่. ข่าว
สนอง แท่นสูงเนิน. ภาพ สำนักข่าวข่าวสืบสวน. ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ. จังหวัดลพบุรี.