จังหวัดลพบุรีเป็นจังหวัดภาคกลาง ซึ่งมีร้าน อาหารอีสานตั้งอยู่มากมาย บนแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช
พูดถึงเมนูเด็ดต้องลาบหมู ซึ่งลาบ เป็นเมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ทำมาจากเนื้อสัตว์สับ ละเอียด เช่น หมู ไก่ เป็ด ปลาดุก
หรือเนื้อเป็นต้น ทำสุกด้วยการรวนและใส่เครื่องปรุงอย่างพลิกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และข้าวคั่ว ถ้าใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวลงไปเรียกลาบเลือด
และมีการประยุกต์ทำลาบหมูปั้นก้อนทอดด้วย ใครอยากกินลาบอร่อย ๆ เรามีร้านลาบในเมืองลพบุรี มาแนะนำ ลองมาดู กันเลยดีกว่าว่ามีร้านอาหารอีสานไหนที่น่าไปโดยบ้าง ไม่รอช้าตามเรามาเราจะพามารู้จักร้านลาบรสเด็ด ที่นี่มีมีอาหารอีสานมากมายให้เลือกได้ชิมกันจุใจ ใครเป็นคนลพบุรีต้องรู้จักชื่อร้านดาวร้อยเอ็ด อาหารอีสานรสเด็ด ใครใครมาชิมแล้วบอกเลยว่าอร่อยและแซ่บจริงๆเราไม่รอช้าเราต้องไปพิสูจน์ความแซ่บความอร่อยกันถึงร้านร้านนี้เป็นเพลิงตั้งไม่ใหญ่โตอยู่ริมถนน หลังคาสังกะสีแต่ซ่อนความแซ่บเอาไว้ที่นี่
เจ๊ดาว เจ้าของร้านเจ๊ดาวร้อยเอ็ด รสแซ่บ
เปิดใจตอนหนึ่งว่า เจ๊ดาวมาจากจังหวัดร้อยเอ็ด
มาอยู่ที่จังหวัดลพบุรี วงเล็บได้แฟนอยู่ที่นี่ เลยมาเปิดร้านอยู่ที่นี่
ขายลาบและส้มตำ
เจ๊ดาวเปิดใจอีกว่า ได้สูตรมาจาก
คุณพ่อและคุณอา เพราะคุณอาขายอยู่ที่กรุงเทพมหานคร
เพราะหนูก็ไปช่วยคุณอาขายของอยู่ที่นั่น
และคุณพ่อก็บอกสูตรหนูมาอีกทีหนึ่ง
ทำกินกับครอบครัว
เป็นประจำ
หนูเลยสืบทอดมาถึงปัจจุบันนี้เป็นอาชีพหารายได้เลี้ยงครอบครัวอีกด้วย
เจ๊ดาวร้อยเอ็ด เปิดเผยเพิ่มเติมอีกว่า คุณพ่อของหนูไม่ได้ทำขาย หนูกับคุณอา สองคน ทำขายอยู่ที่กรุงเทพฯ
เลยหนูมาเปิดร้านของตนเองเลยมาเปิดที่ลพบุรี
เจ๊ดาว กระซิบกับทีมงานว่าหนูอายุแค่ 43 ปีเองเลยค่ะ
เจ๊ดาว เปิดเผยเพิ่มเติมว่า
หัวใจของการทำร้านอาหาร คือ ‘รสชาติ’ แต่รสชาตินั้นถูกตัดสินด้วยรสปากของคน ที่แต่ละคนละก็มีความชอบที่แตกต่างกันออกไป
เจ๊ดาว เล่าให้ฟังถึงความท้าทายในตอนแรกให้ฟังว่า ในช่วงแรกต้องยอมรับว่า ร้านเจ๊ดาวร้อยเอ็ด
ในช่วงแรกต้องยอมรับว่านิตยาไก่ย่าง มีรสชาติที่ไม่นิ่ง พยายามหารสชาติที่เป็นอีสานแท้ อีสานกลาง หรือรสชาติอื่นๆเสมอ แต่อานีไม่ใช่คนอีสานแท้ เพราะฉะนั้นจะไม่ใช่วัตถุดิบบางอย่างที่ตัวเจ้าของไม่ชอบ เช่นผักชีลาว หรือแม้แต่การปรับเปลี่ยนรสชาติตลอดตามเสียงลูกค้า
เจ๊ดาวเล่าอีกว่า
ทางร้านเจ๊ดาวร้อยเอ็ดมีเมนู
ส้มตำไทย
ส้มตำปูปลาร้า
ตำลาว เพียงทานครบราคา 80 บาทขึ้นไป
ยำหมูยอทางร้านก็มีนะยำวุ้นเส้นรสชาติเผ็ดจี๊ดถึงใจแน่ลองสั่งดู ราคาเริ่มต้น 60 บาทขึ้นไป
เจ๊ดาว เล่าเพิ่มเติมอีกว่า ทางร้านเจ๊ดาวร้อยเอ็ด
“ลาบหมู” ใส่เครื่องลาบแน่น หอมกลิ่นข้าวคั่ว รสชาติแซ่บซี้ด น้ำตกหมู ลาบเลือดใส่หมูสับ หรือเนื้อวัว เราก็มีเลือดวัวใส่ไปด้วยรสชาติบอกได้เลยว่าแซ่บจริงๆกินไปแล้วจิตใจกลับมารออีกทีแน่นอน
เจ๊ดาว บอกว่าใครอยากมาลองพิสูจน์ความอร่อยความแซ่บ เชิญชวนมาได้เลยร้านเปิดทุกวัน
ใครอยากลอง มาที่ร้านดาวร้อยเอ็ด ร้านตั้งอยู่ริมถนน
ลพบุรี-สิงห์บุรี หมู่ที่ 8 ตำบลพรหมมาสตร์ อำเภอเมืองลพบุรี จังหวัดลพบุรี
( ตรงข้ามสะพานลอยข้ามโรงเรียนวันครู ( บ้านสามเรือน ) ออกจากตลาดท่าโพธิ์ไปทางท่าวุ้งประมาณ 300 เมตร เป็นร้านเพลิงสังกะสีร้านเล็กๆไม่ใหญ่โตโต๊ะไม่มาก สังเกตง่ายๆเด่นชัดดีแม่ค้าใจดีนะ ยิ้มแย้มแจ่มใสอีกด้วยนะ
นันท์นภัส ลิ้มนุสนธิ์
ผู้อำนวยการศูนย์ข่าวภาคกลางหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ
